고사리 효능 7가지 한방에 정리, 생고사리 및 건고사리 삶는법

 

고사리는 봄철에 꺾어 말려서 사계절 먹는 식재료로, '산에서 나는 고기'로 불릴 만큼 영양소가 풍부합니다.

 

지금부터 고사리 효능, 생고사리와 건고사리 삶는법 및 고사리 부작용을 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

고사리

 

 

고사리는 전세계에 군락을 만들어 자라는 다년생 양치류로 번식력이 왕성합니다.

 

양지와 음지 환경조건이 좋지 않은 곳에서도 잘 자라지만 오염 토양에선 자라지 않는 청정 식물입니다.

 

고사리는 봄나물 종류 중 하나로 4 ~ 5월에 채취합니다. 다른 나물에 비해 굵은 줄기를 가지며 독특한 향이 납니다.

 

 

고사리는 단백질, 칼슘, 칼륨, 비타민 A, 비타민 C, 철분, 섬유질 등 풍부한 영양소가 들어있습니다.

 

다른 채소에 비해 단백질 함량이 높은 식재료로 알려집니다. 

 

생고사리의 작은 주먹처럼 감긴 어린순 부분이 식용으로 사용됩니다.

 

우리에게 데쳐 먹는 나물로 익숙한 고사리는 말리는 동안 칼륨, 마그네슘, 철분 같은 무기물 성분이 훨씬 더 증가하여 건강에 더욱 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

고사리나물 효능

 

 

고사리는 면역력 강화, 변비 예방 및 다이어트 효과, 뼈 건강 개선, 체내 독소 배출, 피부 미용, 고혈압 예방, 골다공증 예방, 빈혈 예방의 효능을 가집니다.

 

고사리는 '산에서 나는 소고기'로 불릴 만큼 영양이 풍부한 나물로, 이제 본론으로 들어가 보겠습니다.

 

 

고사리는 면역 체계와 대사 세포를 활성화하는 성분이 풍부하여 면역력 증진에 좋은 식재료입니다. 

 

고사리는 100g당 약 3.7g 식이섬유를 함유합니다. 식이 섬유질이 풍부하게 들어 있어 변비 예방에 좋습니다.

 

고사리는 칼슘이 많이 들어있어 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증 예방에 좋습니다.

 

뿐만 아니라 칼슘의 체내 흡수율을 높여 뼈 건강을 돕는 비타민 C도 많이 들어있습니다.

 

고사리에 칼륨이 다량 들어 있어 체내 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 좋습니다.

 

칼륨은 혈압을 조절하고 부기를 해소하여 고지혈증, 뇌졸중, 심근경색 질환 예방을 돕습니다.

 

고사리에 들어간 철분이 빈혈 증상을 해소하거나 예방에 도움을 줍니다.

 

고사리는 피부 및 점막을 보호하는 역할을 하여 피부 미용에 좋으며 100g 당 19 칼로리 저열량 식품으로 다이어트 목적으로도 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

고사리 보관 방법

 

고사리는 건조된 상태로 구입하여 실온에서 장기간 보관 가능합니다. 다만 이 부분은 꼭 기억하셔야 합니다.

 

 

주의할 점은 보관할 때 습기가 많은 곳은 곰팡이가 필 수 있으니 조심해야 합니다.

 

삶아서 냉동실에 넣어 얼려두면 더욱 오랫동안 보관할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

생고사리 삶는 법

 

생고사리는 줄기가 너무 길지 않고 적당한 것으로, 굵기는 통통한 것으로 채취하는 것이 좋습니다.

 

잎이 크게 피지 않고 작은 주먹처럼 감겨 있는 어린 순을 따면 먹을 때 부드럽습니다.

 

지금부터 생고사리 삶는 법 알려드리겠습니다.

 

 

1. 생고사리를 깨끗이 씻습니다.
2. 끓는 물에 소금 약간, 생고사리를 넣습니다. 줄기는 아래쪽을 향하게 합니다.
3. 생고사리를 10분쯤 삶은 후 불 끄고 30분 정도 기다립니다.
4. 이후 찬물로 갈아주고 고사리 독성이 빠지도록 반나절 정도 담가 놓습니다. 
5. 독성이 빠진 고사리를 여러 번 헹궈서 요리에 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

 

건고사리 삶는 법

 

지금부터 건고사리 삶는 방법을 알려드리겠습니다.

 

 

1. 건고사리는 물에 1 시간 불립니다.(미역처럼 양이 늘어나 양 조절에 주의합니다.)
2. 끓는 물에 소금 약간, 물에 불린 고사리를 넣고 줄기가 부드럽고 통통해질 때까지 30분 정도 끓입니다.
3. 삶은 물 버리지 않고 그대로 불 끈 후 2 ~ 3 시간 정도 놔둡니다.
4. 이후 찬물로 바꿔서 물에 1시간 정도 담가 놓습니다. 아린맛을 잡아줍니다.
5. 마지막으로 잘 씻어서 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

고사리 부작용

 

고사리를 많이 섭취할 경우 한방에서는 기력을 떨어뜨린다고 하여 주의를 요합니다.

 

고사리에는 몸에 해로운 독성 성분이 있으므로 날 것이 아닌 익혀 먹어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

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